Spécialités de l'Hérault
- Oreillettes, délicieux biscuits croustillants à base de pâte à beignets saupoudrés de sucre.
- Tielles Setoise, la tielle est à Sète ce que la baguette est à la France et est originaire d'Italie. Une tarte à la pâte à pain savoureuse remplie d'un mélange de fruits de mer, notamment de poulpe, de purée de tomates, d'oignons, de poivrons et de vin blanc.
- Petits patés de Pezenas, petites pâtisseries alliant sucré et épicé. Il a la forme d'une bobine de fil. Ils sont servis chauds en début de repas.
À la table
Dans un pays aussi grand que la France avec des zones climatiques et des régions diverses du nord au sud, chacune avec ses propres spécialités gastronomiques, il n'est pas étonnant que la cuisine française soit très variée.
L'Hérault a en cela une riche tradition. Les recettes locales transmises de génération en génération et une large gamme de produits frais régionaux assurent des délices culinaires. Olives, fromages locaux comme les pélardons des Cévennes, poissons frais, crustacés et coquillages, fruits et légumes mûris au soleil... cela vous met l'eau à la bouche et montre clairement que vous êtes au milieu de la Méditerranée.
Prendre un déjeuner copieux est une bonne habitude !
En fait, le déjeuner est le repas le plus important pour la plupart des Français et un bon moment de repos pendant la journée. A partir de midi, les terrasses se remplissent peu à peu et vers 13 heures il y a même un risque qu'il n'y ait plus de table disponible. Dans ce cas, il est judicieux de réserver. La cuisine ferme vers deux heures et le calme revient.
Le déjeuner est généralement un « menu du jour », un repas de trois ou quatre plats avec un choix limité. Ce que le chef propose au menu ce jour-là est annoncé sur un tableau. Après l'entrée c'est principalement de la viande ou du poisson avec des pâtes, des frites ou des pommes de terre d'un côté et des légumes de l'autre. Enfin, un plateau de fromages et/ou un dessert pour terminer avec une bonne tasse de café fort. Ce n’est pas sans importance ; le déjeuner n'est pas cher. Vous dépensez généralement entre 12 et 18 euros. Les Français boivent généralement de l'eau avec le dejeuner, mais les touristes veulent certainement un verre de vin frais.
Le dîner, une soirée de plaisir !
Les Français ne mangent que tard le soir, vers 20 heures. C'est un peu un problème si vous avez l'habitude de faire la queue à 18 heures, mais vous pouvez souvent arriver à partir de sept heures et demie. Le dîner n’est en réalité pas très différent du déjeuner. Habituellement, un certain nombre de menus de quatre ou cinq plats sont proposés entre 21 et 30 euros. Vous pouvez aussi simplement manger à la carte.